活性炭在食品中用于褪色

　　很多人购买活性炭的主要目的是为了去味，吸附，并且使用它去味更加省成本，而且效果还很好。主要是在装修，水处理中使用很多，在食品中，它的应用也很广，用于褪色比较多。
　　1、主要目的是除去色素及其前驱物质、调整香味、脱臭、除去胶体、除去妨碍结晶的物质及提高产品的稳定性能。
　　2、糖液中含有多种有色物质，如类黑精、焦糖和铁多酚络合物等，其中类黑精对糖晶体的色值影响很大。活性炭孔隙结构发达且大孔、中孔、微孔并存，使其对各种有色物质均可有效脱除，对类黑精的脱附效果尤其出色，因而被广泛应用。
　　3、活性炭都可以用于糖脱色。可在短时间完成处理，易于适应溶液性质的变动，操作多为间歇式，规模较小。能够填充在吸附柱内进行连续操作，而且可通过再生循环使用，适合大规模生产。糖脱色装置主要有固定层式和移动层式两种形式。
　　活性炭在食品中，带来了良好的作用，在食品行业之中，尤其是制糖行业，可以起到褪色作用，为制糖行业带来了良好的作用，所以我们不能忽视了它们的作用。